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Tortas de Carnaval

¿Te gusta el Carnaval? Con esta sencilla receta para hacer de tortas de Carnaval te trasladaré todo el sabor de la festividad más famosa de Cádiz. ¡Toma nota!

¡Hola a todos!

Quería haber publicado este post a principios de semana (¡quería haber hecho tantas cosas aquí!), pero no me ha dado la vida… Os tengo muy abandonados, lo sé. Pero a eso voy a ponerle fin en estos días.

Tengo preparadas un par de entradas que quería compartir con vosotros, pero debido a la época en la que estamos. ésta era la que urgía más. Nada más y nada menos que “Tortas de carnaval”. Vale, el carnaval oficialmente terminó ayer, pero en Cádiz, donde yo vivo, aún nos queda carnaval… Ni siquiera estamos en el ecuador. Así que según mi calendario “gaditano-festivo”, estoy dentro de los plazos.

El Carnaval de Cádiz

Podría pasarme horas hablando del carnaval de Cádiz a ritmo del 3 por 4, de cómo la gente se tira a las calles donde realmente está el espectáculo después de que haya terminado el COAC (concurso oficial de agrupaciones del carnaval de Cádiz), del colorido del que se tornan sus calles, de las coplas que las inundan…

Pero hoy el protagonismo lo tienen este dulce típico de esta fecha y de mi tierra. Sin complicaciones, con ingredientes básicos y con un horneado rápido, ¡una receta al alcance de todos! Ahora… He de avisar que una vez que las tengáis fuera del horno no seréis capaces de comeros sólo una, ¡y la que avisa no es traidora!

Valoraciones

Ingredientes:

Ajustar la porción
125 gr. de azúcar
125 gr. de manteca de cerdo
250 gr. de harina de trigo
Una cucharadita de canela
La ralladura de un limón
Semillas de sésamo para decorar

Instrucciones

1.
Pulverizar el azúcar
Para que el azúcar quede más integrado en la masa, lo he pulverizado junto con la piel del limón con ayuda de una picadora (en mi caso Thermomix). Unos golpes de turbo de manera que los granos se hacen mucho más pequeños, al igual que el limón.
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2.
Mezclar
Una vez lo tengamos, mezclamos con la manteca de cerdo hasta que quede integrado.
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3.
Añadir la harina
Añadimos la harina y volvemos a integrar amasando con las manos.
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4.
Añadir la canela
Por último añadimos la cucharadita de canela y seguimos amasando hasta que quede bien compacto.
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5.
Refrigerar la masa
Envolvemos la masa en un film transparente y metemos en el frigorífico una media hora. Esto lo hacemos para que la manteca se endurezca un poco y nos sea más fácil cortar nuestras tortas. Cuando falten unos diez minutos, vamos precalentando el horno a 180ºC.
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6.
Amasar
Sacamos la masa de la nevera una vez transcurrido el tiempo y amasamos. El espesor debe ser como de un dedo (he de decir que las mías quedaron más finas, pero lo ideal es que sean más gorditas).
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7.
Hacer formas cortando la masa
Con la ayuda de un cortapastas (la forma original es de estrella de más de 5 picos, pero puedes echarle imaginación), vamos cortando la masa.
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8.
Poner en la bandeja del horno
Ponemos un papel antiadhetente en la bandeja del horno y vamos colocando nuestras tortas. Antes de meterlas a hornear, las he decorado un poco con semillas de sésamo.
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9.
Hornear
Horneamos durante 15-20 minutos a 180ºC, y una vez estén fuera del horno, dejar enfriar por completo (¡si las tocáis calientes se parten!).
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